Soy Alérgico

Los requisitos de etiquetado varían, así que si tienes una alergia alimentaria o quieres evitar ciertos alimentos o ingredientes, asegúrate de familiarizarte con la normativa de tu país y de cualquier país que visites.

Argentina

• La ley de etiquetado (Resolución 392/2013) de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) exige que los alimentos envasados indiquen claramente la presencia de los principales alérgenos, como: Cereales que contienen gluten (trigo, avena, cebada, centeno, malta, etc.), Cacahuetes, Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, castañas, etc.), Sésamo, Pescado y mariscos, Huevos y productos derivados, Leche y derivados lácteos, Soja y productos derivados, Sulfitos (en concentraciones superiores a 10 mg/kg), Aditivos y colorantes específicos que puedan causar reacciones
• La información debe estar en caracteres visibles, claros y en idioma español.
• Los ingredientes que contienen alérgenos deben resaltarse en la lista de ingredientes, por ejemplo, en negrita.
• En algunos casos, se recomienda agregar advertencias como «puede contener» para riesgos de contaminación cruzada.

Brasil

• La normativa de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) establece que los alérgenos más comunes deben ser señalados en la etiqueta.
• La lista de ingredientes debe resaltar los alérgenos, y en algunos casos se recomienda el uso de advertencias adicionales como «puede contener» o «procesado en planta que procesa …».

Chile

• La legislación requiere que los ingredientes con potenciales alérgenos sean claramente identificados en el etiquetado. Éstos son: Leche y productos lácteos, Huevos, Pescado y mariscos (crustáceos y moluscos), Soya y derivados, Cacahuetes y otros frutos secos (como almendras, nueces, avellanas, etc.), Cereal que contenga gluten (trigo, cebada, centeno, avena, etc.), Sésamo, Mostaza, Sulfitos (en concentraciones superiores a 10 mg/kg), Aditivos y colorantes específicos que puedan causar reacción
• Se deben usar letras legibles y en idioma español.
• Se recomienda incluir advertencias para alérgicos cuando exista riesgo de contaminación cruzada.

Consideraciones generales en Sudamérica

• Los principales alérgenos que suelen requerirse incluir en el etiquetado son: gluten, leche, huevo, pescado, crustáceos, soja, frutos secos, cacahuetes, sésamo, entre otros.
• La tendencia es hacia una mayor transparencia y mensajes visibles que protejan a los consumidores con alergias alimentarias.
• Es importante revisar la normativa específica del país, pues puede variar y actualizarse con el tiempo.

Estados Unidos

• La Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de 2004 exige que los alimentos envasados ​​incluyan claramente los ocho alérgenos principales: cacahuetes (maní), frutos secos, pescado, crustáceos (pero no moluscos), huevos, leche de vaca, soja y trigo.
• Una nueva ley, la Ley de Seguridad, Tratamiento, Educación e Investigación de Alergias Alimentarias de 2021, ha modificado esta normativa anterior añadiendo el sésamo a la lista de alérgenos.

Europa y el Reino Unido

• Existen 14 ingredientes específicos sobre los que los consumidores deben estar informados. En el Reino Unido, esto se define en el Reglamento de Información Alimentaria de 2017.
• Estos alérgenos deben estar claramente indicados en la etiqueta de los productos envasados, ya sea resaltados en negrita, subrayados o impresos en un color que contraste.
• En los establecimientos de comidas, si la comida se prepara en el local, la misma información debe presentarse en el menú o debe colocarse un cartel que invite a los clientes a consultar con un miembro del personal para obtener información.
• Etiquetado de precaución, que advierte a los consumidores sobre cualquier riesgo de contaminación cruzada. En las etiquetas de los alimentos, verá estas advertencias como «puede contener» o «producido en una instalación que también procesa [alérgeno]». Actualmente, no existe una ley que defina cuándo deben utilizarse estas declaraciones. La estrategia más segura si tiene una alergia alimentaria es evitar todos los alimentos que lleven una etiqueta de precaución.